Le processus hypnotique de fabrication de frites

Le processus hypnotique de fabrication de frites

La vidéo suivante montre le processus incroyable de fabrication de croustilles. Si vous pensez que des pommes de terre naturelles coupées en fines tranches sont utilisées, vous avez extrêmement tort. En réalité, tout commence par un mélange d'eau, de quartiers de pomme de terre et d'amidon de maïs. Plus tard, cette masse est étirée en appliquant une pression pouvant atteindre quatre tonnes, ce qui en fait une couche très mince.

Dans la séquence d'images, cette masse longue et homogène passe à travers un cutter qui finira par donner la forme ovale au sandwich. Une autre machine est responsable de l’élimination de l’excédent de masse, ne laissant que les découpes dans la direction de la friteuse, qui la plonge exactement 11 secondes dans l’huile chaude. Cependant, avant ce processus, une machine imprime aux pommes de terre leur forme concave traditionnelle, ce qui leur permet d'être empilées plus facilement à l'intérieur du pot.

L'excès d'huile est éliminé par bandes qui entraînent les pommes de terre dans une partie où elles sont retournées et rapprochées. Dans cette partie du processus, un employé entre pour analyser les pommes de terre à la recherche d'imperfections, avant d'être inspectées pour éliminer celles qui sont défectueuses. Dans la séquence, la frite entre dans des capteurs qui calculent la quantité exacte qui entrera dans chaque boîte. Et la chose la plus cool: entrer par le fonds. L'étape suivante du processus consiste à sceller le fond de l'emballage.

Tout ce processus dure environ 20 minutes. Et si vous pensez que la canette (ou même les sacs) est pleine d'air, vous vous trompez encore l'azote est utilisé, ce qui laisse une friture croustillante plus longue. Évidemment, l'idéal serait d'avoir plus de pommes de terre et moins d'azote, mais c'est une autre affaire.

Regarde la vidéo: SOPAL – Unité Autonome de Production – Fonderie (court)

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